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Type d'établissement : Ecole de cuisine
Le chef aura en charge : l’animation gastronomique, le développement de l’offre et la gestion opérationnelle d’une unité mobile
le chef rejoint la société l’atelier des chefs en vue de mettre en place une nouvelle structure ayant pour mission de valoriser le savoir faire faire atelier des chefs à l’extérieur.
l’atelier sort de ses murs et pourra proposer une animation de cours de cuisine sous différents formats pour des journées, des road show ou encore des salons.
la base principale de cette activité sera paris avec des connections dans tous les ateliers existants.
le chef jouera par ailleurs un rôle important au sein de la structure « l’atelier des chefs », en coordination avec les autres chefs de « l’atelier des chefs
profil
1er chef de partie à chef de cuisine ayant au moins 3 ans d’expérience en gastronomie ou en traiteurs haut de gamme.
motivé, rigoureux et ayant envie d’évolué au sein de notre structure.
sens du contact et de l’organisation.
maîtrise de l’informatique (world et excel) correct
la maîtrise de l’anglais et un plus
mobile et disponible pour les différentes manifestations
descriptif de poste
le poste comprend deux grandes missions
animation gastronomique :
accueillir les clients.
assure une partie des cours et des événements au sein de la prestation.
réalisation de fiches techniques.
recherche et développement de recettes et de formule originales sur les manifestations privées.
structurer et former une équipe de chefs intervenants pour répondre au besoin d’organisation.
superviser la réalisation de la prestation et son déroulé.
gestion administrative :
mise en place d’outil et de document organisant la préparation des événements.
gestion des plannings de chefs intervenants, formation et recrutement supplémentaire.
réaliser les commandes et suivi du stock de roulement des denrées périssables, linge, jetables et produits d’entretiens.
gestion de la relation avec les chefs extérieurs (invités ou sous contrat avec adc) : mise en place d’événements, des fiches techniques…..
conseil et mission annexe
dans le cadre de son statut de chef de l’atelier des chefs, le chef pourra être amené à participer à la vie active de l’atelier des chefs :
réalisation d’événements et de manifestation à caractère exceptionnelle.
collaboration sur des missions d’édition, de production, de conseil défini par le siège en accord avec les personnes concernées.
hiérarchie
le chef rapportera directement au directeur opérationnel pour le suivi quotidien de l’activité et au chef exécutif pour la partie technique.
réponse par mail uniquement avec cv et lettre de motivation.
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