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Type d'établissement : SARL
Nous recherchons pour le compte de notre client spécialisé dans la restauration collective, un gérant de restaurant (h/f)
description du poste :
elaborer les menus et fiches techniques dans le strict respect du cahier des charges en collaboration avec un(e) diététicien(ne). gérez les approvisionnements, les commandes et la gestion des stocks de marchandises. diriger l'équipe de cuisine du restaurant (chef de production, cuisiniers, commis, plongeurs, étagères, caissières) l'organisation du travail, la plannification des horaires et assurer le bon déroulement du service afin de répondre et satisfaire aux demandes des clients. veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi qu'a la conformité des équipements de cuisine. faire appliquer la méthode haccp (hazard analysis critical control point).
diplômes et niveaux de formation :
bac + 5 : master professionnel restauration ou hôtellerie - art culinaire
bac + 2 : bts hôtellerie-restauration.
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