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Type d'établissement : restaurant semi gastronomique
Restaurant a lorgues dans le var
recherche h/f chef de cuisine pour cdi,
l'établissement dispose d'une équipe jeune et dynamique, et vous propose de travailler avec des produits de qualité, frais, et de saison, de changer de carte en fonction de celles-ci, autour d une cuisine mi-terroir mi-contemporaine, inventive et généreuse.
le chef sera en charge de nous accompagner dans la creation et l'agencement d'une nouvelle cuisine dans de nouveaux locaux.
vous devrez etre un chef de cuisine dynamique, passionné, autonome et organisé,
dont les compétences requises sont:
-respect et connaissance des normes haccp
-gestion et respect des denrées alimentaires
-optimisation du budget alimentaire
-calcul de ratio et creation de fiches techniques
-élaboration de plats du jour, menu , cartes de saisons
notre objectif serait d'acquerir ensemble nos premiers réferencements dans des guides.
contact au 04 94 47 08 41 ou 06 10 01 60 77
demander mr revalor
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