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Type d'établissement : restaurant
Nous avons besoin du chef cuisinier du restaurant – chambres d’hôtel « villa eugénie » au bord du lac léman à saint-gingolph, canton valais, suisse
restaurant- 135 places
chambres d’hôtel – 5 chambres
nos demandes au chef cuisinier
- l’expérience pratique (de 3 à 5 ans)
- l’expérience de l’ouverture des restaurants « à zéro », l’organisation du travail de la cuisine
- le contrôle de la qualité de l’achat et des plats cuisinés
- les calculs et l’inventaire
- la conception et le renouvellement des menu, des cartes technologiques
- la connaissance des tendances de la cuisine
- le choix de spécialistes et la formation du personnel
- la coopération avec les fournisseurs
- faire l’inventaire
- l’optimisation des processus techniques
- enseignement supérieur spécifique
- la responsabilité, l’intégrité, l’exactitude, la sociabilité
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