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Type d'établissement : Palace
Doyen des palaces parisiens, entièrement restauré en 2000, le meurice a conservé la magie de ses origines tout en y ajoutant une touche de modernité. palace à la française, résolument ancré dans son époque, le meurice symbolise la quintessence du luxe discret.
les 400 employés du meurice sont tous unis dans leur fidélité à la qualité et au sens de l’accueil des clients.
nous sommes actuellement à la recherche d’un(e) chef de partie.
l’objectif de votre fonction est de réaliser les préparations culinaires de la partie dont vous avez la charge après consultation du chef de partie ou du sous-chef.
vous êtes responsable du contenu des réfrigérateurs, propreté de ces derniers ainsi que de leurs rangement. votre rôle consiste à réaliser les préparations culinaires après avoir déterminé l’approvisionnement qui leur sont nécessaires en respectant les normes, procédures relatives à votre partie et règles d’hygiène ainsi qu’en minimisant les pertes. vous devez communiquer vos instructions aux commis de cuisine ; en cas d’anomalie, vous devez en informer votre supérieur.
votre mission inclus de terminer certaines préparations ainsi que votre aide au dressage des assiettes. vous devez également être capable de remplacer les postes inférieurs au votre en cas de besoin.
de formation cap cuisine, vous avez précédemment acquis une expérience similaire au sein d'un hôtel 4*, 4* luxe ou palace, en france ou à l'étranger d’au moins 1 an.
l'esprit d'équipe, ainsi que l’amour réel de votre métier sont des qualités indispensables pour cet emploi. votre dynamisme, motivation et organisation sont des atouts majeurs pour réussir sur ce poste.
avantages sociaux: application des 35 heures, 13ème mois, intéressement, mutuelle, prévoyance, pee ...
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