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Type d'établissement : Palace Parisien
Notre maison ne ressemble à aucune autre ; l’unicité de notre établissement est représentée par « l’esprit plaza athénée » dont les valeurs sont les suivantes : service, famille, générosité, esthétisme, innovation.
journee du recrutement le mercredi 24 septembre 2008 de 10h00 a 18h00. venez directement presenter votre candidature a l’adresse suivante : 6 rue de castiglione – grand salon castiglione – 75001 paris.
nous recherchons en cdi un chef de partie.
vous êtes responsable de la gestion des marchandises de votre poste (contenu des réfrigérateurs, propreté de ce dernier, rangement, commandes, arrivage : quantité et qualité). votre rôle consiste à réaliser les préparations culinaires en commençant au moment opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et à leur cuisson en respectant les normes, procédures et règles d’hygiène ainsi qu’en minimisant les pertes. pour ce faire, vous devez organiser le travail avec attribution des tâches et les contrôles. votre mission inclus votre aide au dressage des assiettes.
de formation obligatoire en cuisine (bep/cap/bac pro), vous avez impérativement une première expérience de chef de partie dans un restaurant gastronomique ou semi gastronomique et maîtrisez la méthode haccp.
vous êtes autonome et organisé, vous avez un très bon relationnel, l'esprit d'équipe et faites également preuve d'autorité dans la gestion de votre équipe.
votre dynamisme, votre motivation ainsi que l'amour réel de la cuisine sont des éléments essentiels pour intégrer la brigade.
avantages sociaux: 13ème mois, intéressement, pee, mutuelle, prévoyance...
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